Muitos espanhóis não sabem como passar da mesa ou a hora da sesta sem este programa. Saber e ganhar tornou-se o concurso mais antigo da história da nossa televisão. Viu-Se pela primeira vez em fevereiro de 1997, e, desde então, e de forma ininterrupta, foi emitida a segunda maior cadeia de Rádio e Televisão Espanhola.
Hoje tem um espaço privilegiado na programação devido ao sucesso e um público fiel que todos os dias ilumina a televisão, às 15:30 horas. De fato, a média de audiência do programa, superior a um milhão de pessoas, supõe quase o dobro do que recebe a totalidade de uma cadeia que, pode dizer-se, sobrevive graças a Conhecer e ganhar a sua mítico apresentador. Porque, assim como o programa é o mais longevo da televisão, seu locutor também o é.
Jordi Hurtado ocupa o palco principal do palco desde que o programa emitiu, pela primeira vez, depois de participar da direção de Sergi Schaaff, pai do programa e atual diretor. 1997. Pela primeira vez, é emitido o programa na segunda maior cadeia de Rádio e Televisão Espanhola. Ninguém esperaria na estreia, 18 anos mais tarde, viriam em antena. 1998. No dia 22 de janeiro atinge seu maior índice de audiência, com mais de dois milhões e meio de espectadores e um 22% de cota de tela. Nesse mesmo ano, a direção muda o cenário do palco.
A cor principal passará a ser azul a ser vermelho. 1999. Chega a coopresentadora Pilar Vázquez ao programa, para acompanhar Furtado e João José Cardeal no palco. 2011. Desde o dia 15 de outubro, o programa foi ao ar também aos sábados e domingos, mas com um formato diferente do restante dias. Torna-Se assim o único programa de entretenimento que vai ao ar todos os sete dias da semana.
2007. No décimo aniversário do programa, Cardeal, apareceu no set pela primeira vez, colocando, por fim, face à calorosa voz em off que sabe tudo. Desde o seu início até hoje, tem apenas uma ausência de duas vezes de seus trabalhos, ambas por motivos de saúde. 2014. O programa foi ao ar pela primeira vez em 1 de RTVE para salvar a audiência da tarde, mas sem sucesso.
A cota de tela é a metade do que a conseguida na 2, o que torna o seu primeiro lar. No Saber e ganhar competem três competidores se enfrentam em provas para as questões que lançam os apresentadores. Os que ficam em primeiro e segundo lugar asseguram a permanência para o próximo número.
O que ficou na terceira posição deve ser o retorno de uma prova final, conhecido como O desafio. O participante enfrenta sete termos, dos que só conhece as três primeiras letras, que deve adivinhar com as definições que lhe fornece Cardeal em menos de 50 segundos. É a prova mais temida, já que não superá-la significa não voltar. E embora não tanto como O desafio, também é muito temida prova Da calculadora humana.
Se leva a cabo na última fase do programa e está dirigida ao concorrente que ficou em segundo lugar. Consiste na realização de sete operações matemáticas (adição, subtração, multiplicação e divisão) em menos de 30 segundos. Não resolver todos os exercícios provoca perder o dinheiro acumulado ao longo de todo o programa. Estes dois testes que antecedem outras que pouco a pouco vão direcionar o programa para o seu fim. Algumas delas foram alteradas ao longo dos anos. A primeira dela é o Desafio do curinga, que estreou em 2013. Cada participante deve adivinhar cinco palavras para ganhar a ajuda.
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A esta prova segue Cada sábio com seu tema, em que cada participante deve escolher um tema entre várias opções e responder a uma bateria de perguntas em torno dele em um máximo de 50 segundos. Continuam A pergunta quente, O duelo, A última chamada e A parte pelo todo. Nesta última prova, os três participantes devem adivinhar um conjunto conhecendo apenas uma parte dele. Pode ser um livro através de um parágrafo, uma catedral através de uma escultura ou um pintor a partir de uma caixa.
Respondem os três concorrentes em função do ranking no que ficaram, e se ninguém adivinhar a resposta, no dia seguinte, ganharão uma nova pista. É a fase que mais dinheiro oferece. O primeiro dia é 1.000 euros, o segundo 500 e o terceiro, 400 euros. Talvez os prêmios do programa não sejam os mais graves, sobretudo se os compararmos com os de outras cadeias televisivas.