Mikel Izarzugaza tem 31 anos, é açougueiro e a demonstração massacrado de que a inovação não é algo exclusivo da indústria ou de pesquisas tecnológicas. E como é possível inovar em um açougue? E não só porque tenha aberto o seu leque de produtos muito além da carne e cubra já a produtos de charcutaria, os pré-cozinhados que realizam e embalados na própria carnificina ou os produtos de delicatessen.
Através de uma cuidada site, que por sinal está a ponto de ampliar, Mikel abriu as suas açougues ao mundo da internet e coletar encomendas do País Basco, mas também de outras comunidades autónomas. Quando vem um pedido é chamada para ter um contato “real” com o comprador e concreta, o dia em que vai chegar.
Depois envia a mercadoria por agências de transporte refrigerado. Izarzugaza não tem dúvidas de que “há que ter a coragem de ir por diante. Colocar algo no mercado e fazer com que seja demanda”, diz. Por isso, uma de suas açougues, em particular a de Mundaka, tem para a rua, uma máquina de venda directa, como a que é habitual ver em hospitais, locais de trabalho ou estações.
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Por isso, esta máquina mudou as bebidas, chocolates ou pastilhas, por os bolos, sanduíches, as salsichas ou carnes frias. E os produtos são trocados de acordo com a estação. Também em Mundaka uma tela sensível ao toque desenvolvido para Izarzugaza pela empresa Labton Iqerk S.L. E estão pensando em introduzir também outros idiomas, iniciando pelo francês e o alemão. E de onde vem essa necessidade de inovação em um negócio que completou 100 anos? No entanto, a carnificina Izarzugaza se mantém fiel ao mais puro estilo de compra tradicional. E se pergunta, “quem é que diz que as mudanças têm que fazer esquecer os bons costumes e o atendimento personalizado ao cliente? Desde então eu não”.
] Ciquinchara se reuniu com Pizarro para fazer-lhe saber que o Inca “, tem a vontade de ser seu amigo, e esperalle em paz em Caxamarca”. Depois de descansar oito dias em Serrán, Pizarro partiu no dia 19 de outubro de 1532, continuando a sua marcha para Cajamarca. Passou por entre os povos de Copis, Motupe, Jayanca e Túcume, em terra de lambayeque.
No dia 30 de outubro, chegou ao povoado de Cinto, cujo curaca informou Pizarro de que Aí tinha estado em Huamachuco e de que se dirigia a Cajamarca com cinqüenta mil homens de guerra. O 4 de novembro Pizarro prosseguiu a sua marcha, passando por request, serviço, Mocupe e Indignação, esta última uma grande população e com muita comida, ao pé da serra. ] Lá os espanhóis encontraram uma bifurcação do caminho.
