Aspaldiko ocupa o que foi durante mais de quatro séculos, um casario, a típica construção rural basca, até a sua transformação em restaurante em 1988, quando foi restaurado e salvo da ruína. A sua localização, longe do tráfico urbano, na zona rural na localidade de biscayne de Lujua, o torna perfeito para celebrações ocorridas: pode acomodar até 300 pessoas em grandes ocasiões, como casamentos e eventos similares. Em uma propriedade rural de pedra e madeira, em Oyárzun, não muito longe de San Sebastián, aos pés do parque natural de Aiako Harria e o monte bluecity avila gredos, situa-se o hotel restaurante Gurutzeberri.
Rodeado de uma extensão de gramado de 90.000 metros quadrados, ajusta-se especialmente para a recepção de casamentos, comunhões, batizados e reuniões, tanto familiares como profissionais. Com o extra de seus 13 -não são supersticiosos – quartos de estilo rústico e de sua privilegiada paisagem. Outro casario do século XVII, recebe as instalações de Bideko, na localidade alavesa de Guarulhos, em ambiente natural, perante o maciço de Gorbea e a Serra Conservada, em pleno vale de Ayala. Assim, o prazer gastronômico, junta-se o visual, com paisagens que seus proprietários consideram exuberantes e com os que deliciar a vista depois de fazer o mesmo com o paladar.
Do século XVIII data, o casario em que se encontra Oiharte. Uma construção que foi restaurada no ano de 2002 para fornecê-lo com as necessárias comodidades que se esperam de um negócio de hotelaria. Seus proprietários dizem que tanto daqueles que amam a natureza como aqueles que vão à procura de um lugar tranquilo, você encontrará um ambiente familiar, em um dos ambientes mais bonitos do País Basco. Especificamente, na localidade guipuzcoana de Zerain.
Como incentivo extra, em sua sidrería -há visitas guiadas – oferecem uma sidra natural de colheita própria e servida ao estilo tradicional. Na temporada (janeiro-abril) dispõem de um menu de sidrería típico da terra. Restaurante localizado em uma casa rural situa-se numa colina sobre a baía de Plencia, com vista para o mar e a cinco minutos da praia. O golfo da Biscaia, de fato, pode-se avistar desde a sua ampla vidraças, enquanto se come em um ambiente com decoração rústica, com madeiras nobres e motivos marítimos. O restaurante é especializado em carnes e peixes na brasa, com o remate de pôsteres caseiros típicos.
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Hotel e restaurante está localizado na pequena cidade argentina de Elosu, nas proximidades do monte Gorbea e às margens do reservatório de Legutiano. Até 200 pessoas podem desfrutar da gastronomia basca em um ambiente acolhedor, dentro de um antigo casario, com mais de 150 anos de idade. Seu nome já evoca o rústico e tradicional de visitar este restaurante, localizado no pequeno município vizcaíno de Gravataí -que se assenta sobre um antigo povoado romano, construído no século I-confirma-o.
Rodeado de jardins, Baserri Maitea oferece, em um ambiente natural e agradável, menus elaborados com matérias-primas de qualidade. Na vila medieval de Elgueta encontra-se a casa rural Maialde, onde você pode hospedar e também comer nesta pacata aldeia guipuzcoana -na fronteira com o Biscaia-, situada na comarca do Alto Deva.
