Cultura De Puebla

Cultura De Puebla

A cultura de Puebla —estado que se localiza a leste da capital do México— é resultado de um longo processo de miscigenação, que se iniciou no período colonial e continua até nossos dias. O património do estado é constituído por obras tangíveis e intangíveis, algumas das quais são consideradas Patrimônio da Humanidade.

Puebla e sua cultura aparecem ligados no contexto mexicano, com sua tradição gastronômica, a religiosidade de seus habitantes e as chinesas em torno de puebla. O estado de Puebla conta com uma legislação de proteção ao patrimônio cultural dos poblanos. ] Este tipo de criações podem obter o seu reconhecimento como Patrimônio Cultural do Estado, mediante transformação do Executivo estadual, em consulta com o Conselho Poblano de Cultura.

A gastronomia poblana, produto da mestiçagem que se traduziu na Conquista do México pelos espanhóis, é uma das mais representativas da República Mexicana. Sobre o mole, a lenda diz que foi criação de sor Andrea da Assunção, do convento de Santa Rosa na cidade de Puebla.

Esta freira teria criado o pires na ocasião da visita do bispo à sua congregação. ] e que a mistura de pimentas secas ou frescas na preparação de molhos, era uma prática comum das massas, mesoamericanas pré-colombianas. Com os chiles en nogada aconteceu algo semelhante com o mole. Este é um dos pratos que identifica os poblamos já que, além de encontrá-los em qualquer parte da cidade são deliciosos e, como disse, se foste a puebla e não provaram as cemitas, então, que foste.

além destes dois pratos amplamente conhecidos no México e a nível mundial, a cozinha poblana é muito variada e compartilhe com outras culinárias mexicana, a miscigenação de elementos indígenas, espanhóis e asiáticos, produto da história do país. Só na cidade de Puebla é possível encontrar grande quantidade de pratos, desde os petiscos como chalupa, cemita, bolos, pamonhas de vários estilos, até alta cozinha internacional e bebidas tão particulares como a pasita, única da Angelopolis. Em toda Puebla, a base da alimentação é o milho, o feijão e o chile, e estes três elementos se combinam para produzir uma grande quantidade de pratos, como as enfrijoladas, que são consumidos em qualquer localidade poblana.

Além da capital, a cozinha poblana diversifica-se em cada uma de suas regiões, onde possui características particulares, dependendo dos recursos e ingredientes disponíveis. Por exemplo, é o mole de quadris de Tehuacán, que se prepara em honra do Festival da Matança, se abatem os bodes das manadas familiares.

Ao longo da história da doçaria na Cidade de Puebla evoluiu e foi-se adaptando a influência e o impacto de outras culturas. Suas origens remontam à época da Colonização espanhola da América, já que foi o momento em que se misturaram a gastronomia pré-hispânica, a gastronomia espanhola e também em menos proporção da cozinha de África.

Com esta combinação de ingredientes, sabores e novas receitas, nasce a gastronomia da cidade de Puebla. Na época colonial se começam a preparar novos sobremesas e doces típicos que ainda se preparam e vendem na cidade. Alguns exemplos deles são muito famosos e conhecidos camotes poblanos, as Panquecas de Santa Clara, os muéganos, borrachitos e macarrão poblanos.

  1. Wölfflin, Heinrich; Classic Art; An Introduction to the Renaissance, 1952 (inglês) (Ed
  2. Requer poucos cuidados
  3. 1 Temas da arquitetura barroca 1.1 Urbanismo
  4. Comer coisas estranhas
  5. 4 Unhas simples pretas

Dentro da pastelaria poblana os ingredientes mais utilizados são: farinha branca e fermento, a água, o ovo, o açúcar, o sal e banha de porco. Também na Serra Norte existe uma importante produção de têxteis artesanais, especialmente camisas bordadas para a mulher e os famosos quexquémitl que empregam as mulheres indígenas do méxico e chichimecas da região. Essas peças são tecidas no tear de cintura, usando a técnica de brocado com fios de lã, quase sempre de cor preto e vermelho. Os quexquémitl são parte central da indumentária das mulheres na serra, e em Cuetzalan têm um festival que gira em torno da exposição destas peças de vestuário.

Por outro lado, no sul do estado encontra-se a produção oleira da Mixteca Poblana. Existem várias festividades populares em todo o território do estado. Ao igual que em outras partes do México, em Puebla, realizam-se algumas datas cívicas e religiosas de importância em todo o país. Fazem parte do calendário religioso das celebrações decembrinas das Pousadas e Natal, a celebração de Ano Novo; os carnavais, a Quaresma e a Semana Santa; o Dia dos Mortos e a celebração da Virgem de Guadalupe.

Joana

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