�você Está com fome de novos sites? Quer descobrir outros restaurantes para surpreender o seu parceiro, família e amigos? Você já se cansou de terminar sempre em cadeias onde acabou pedindo o mesmo? Guia e aponta em sua lista de desejos algumas das aberturas dos últimos meses em Madrid e atualize sua agenda gastro para comer experiências com os cinco sentidos.
Tampu tem seis anos, é uma embaixada gastronômica do brasil na capital. Um restaurante desses que se recomendam os locais. Miguel Ángel Valdiviezo lhe ficou tão pequeno que criou A Cevicuchería, mas a marca continua sendo um clássico. E decidiu mantê-lo em um espaço à altura de seus pratos.
Por isso, tem buscado uma nova localização no coração de Madrid, na rua Prim, de frente para a Audiência Nacional, no antigo Bla Bla. Agora, a causa de lima, a pimenta-de-galinha e seus muitos cheviches, entre outras sugestões com menos fama, mas igualmente ricas, têm um emplatado muito cuidado que homenageia a natureza.
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Endereço: Rua Prim, 13 (Madrid). Os meninos de Teckel não lhes deu medo posicionar o seu novo resort junto ao macrorestaurante Habanera, que, como todos os do grupo Larrumba, está sempre cheio. De novo uma raça de cão, Pointer, para atacar e se tornar o site de moda. Não em vão, o local -com vista para a plaza de Colón em sua planta mais alta – tem capacidade para 300 pessoas e um enorme reservado para uma noite mais íntima. De aires industriais, o que mais chama a atenção de sua decoração que são as falsas chaminés junto às mesas, que libertam um vapor luminoso.
Essa originalidade é transmitida também em pratos como um simples sanduíche misto. Apresenta-se aqui rolou e, junto com a gema de um ovo para molhar. Ou sobremesas como a sua montanha de chocolate, um cronut com o cacau injetado em uma seringa, apenas adequado para os mais gulosos. Muito animado os fins-de-semana, na parte de baixo pode-se tomar também copas ao ritmo da música de um DJ, seguindo a tendência em crescimento jantar mais copos sem se deslocar do site. Não contentes com esta abertura, o grupo volta a crescer este ano.
Chow-Chow chega à zona de Concha Espina, fazendo referência ao cruzamento de raças, porque é o salário da fusão das cozinhas mexicana e japonesa. Seus criadores já avançam que planejam outras duas surpresas para continuar fazendo barulho com seus latidos no panorama gastronómico de madrid. Endereço: C/ Marqués de la Ensenada 16 (Madrid). Junto ao pulmão da capital, o parque do Retiro, e rodeado de arte -está decorado com retratos de natureza de novos artistas, para que eles possam dar-se a conhecer-.
Assim se apresenta Levél Veggie Bistro, um sonho para Fabrizio Gatta e Jùlia Török, um casal que começou a se interessar pelo mundo da alimentação, seguindo as tendências raw e slow. As sugestões que seguem esse ritual, para o que tiveram que formar o pessoal, estão marcadas na carta com o selo 41. Quatro máquinas no trabalham sem descanso. Alguns exemplos: seu spaghetti com pesto em versão crua, sushis de falso arroz -um trompe-l’oeil conseguido à base de couve-flor – ou lasanha de abobrinha.
Mas este luminoso local embelezado por um jardim vertical de plantas liofilizadas há mais opções para provar que saudável e delicioso, são dois conceitos que não estão reñidos. Todos os sobremesas substituem o açúcar por xarope de agave, uma opção mais saudável. Como seu bolo Ramiro, que recebe seu nome em honra ao yoggie Rua Ramiro, cliente habitual que sempre pede um pedaço de este doce de queijo com base figos, ou os beijos de morango (biológica). Tudo se prepara, no momento, motivo pelo qual pedem paciência. Não é um restaurante para ir com pressa.
