Champurrado Ou Retomada De Chocolate (México)

Champurrado Ou Retomada De Chocolate (México)

o mingau é um prato simples que se elabora cozinhando grãos de aveia (normalmente triturados, embora também esmagados, cortados ou em farinha de aveia ou outros cereais ou legumes em água, leite ou uma mistura de ambas. Costumam servir-se quentes em uma tigela ou prato. As papas foram uma comida tradicional em grande parte do norte da Europa e Rússia, desde a antiguidade.

A cevada era o grão usado, mas poderiam ser utilizados outros cereais ou áfaca, de acordo com as condições locais. Eram principalmente um prato salgado, com diversas carnes, raízes, legumes e ervas adicionadas como condimento. As papas podiam cozinhar em um caldeirão metálico grande sobre carvão, ou aquecer-se num recipiente de barro mais barato adicionando pedras quentes até fervendo.

  • Missangas de torrija com creme de leite
  • 500 gramas de morangos
  • Óleo de gergelim
  • Óleo de girassol (não useis nunca o de oliva)
  • 10 gr de farinha

Até que o pão com fermento e os fornos para cocerlo se tornaram comuns na Europa, as papas foram a forma típica de preparar cereais. Também se usaram habitualmente como comida para os presos das prisões britânicas, “o que fazer mingau” (doing porridge (papas)) tornou-se sinônimo de uma pena de prisão. Na cozinha espanhola pode ser visto como durante a Al-Andalus, o autor Ibn Razin-Tuyibi no seu livro de receitas inclui um capítulo sobre o tema.

Posteriormente, outros autores incluem capítulos de papas em seus tratados de culinária, como Martino dá Como (Liber de arte sabor delicado). As papas manchegas é tradicionalmente feito com farinha de almortas (Lathyrus sativus), mas atualmente é restrito o seu consumo, pois o abuso desta farinha produz a doença chamada latirosis ou latirismo. Em muitas culturas modernas, as papas são tomadas como café da manhã, agregando-lhes frequentemente açúcar, leite ou creme de leite, mas para o pequeno-almoço tradicional escocês se fazem com sal.

Também são habitualmente consumidos por atletas.

Alguns fabricantes de cereais para pequeno-almoço vendem versões prontas para tomar. As papas são uma das formas mais fáceis de digerir cereais ou de produtos hortícolas, e são utilizados tradicionalmente em muitas culturas como comida para alimentar os doentes. Também são habitualmente consumidos por atletas. Mingau de aveia: simplesmente conhecidos como porridge (papas) (‘mingau’) no Reino Unido, Austrália, Irlanda, Nova Zelândia e Canadá, e como oatmeal (‘oatmeal’) ou oatmeal mush (‘purê de farinha de aveia’) nos Estados Unidos. São também um pequeno-almoço tradicional na Escandinávia e Islândia, conhecendo-se como havregrød na Dinamarca, havregrynsgröt na Suécia, havregrøt na Noruega, hafragrautur na Islândia, e kaurapuuro na Finlândia.

] Algumas variedades de as papas de aveia são: Steel-cut gat porridge (papas), mingau de aveia cortada à faca, habituais na Escócia, a Ilha de Man e Irlanda. Muitas vezes, deixam-se de molho durante toda a noite. Rolled oats porridge (papas), mingau de aveia. Groats, mingau feito com grão cru.

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Joana

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