Alimentação Para Alérgicos E Intolerantes

Alimentação Para Alérgicos E Intolerantes

calcula-Se que em Portugal existem mais de 3 milhões de pessoas com problemas para levar uma vida normal por causa das alergias e intolerâncias alimentares. Essas pessoas precisam de produtos especiais, que não são fáceis de encontrar, mas que são vitais para a sua dieta diária. Não se deve confundir a alergia alimentar com intolerância alimentar. As alergias resultam de uma resposta do sistema imune, ativando a Imunoglobulina E (IgE). Em contrapartida, a intolerância deve-se em geral a um défice de enzimas que impedem a adequada metabolização do nutriente. A alergia alimentar é uma resposta exagerada do organismo diante de um alimento (alérgeno), o que por si só é inofensivo para as pessoas não alérgicas.

Todos os alimentos que podem causar alergia, mas o leite, o ovo e o peixe são os principais causadores de alergia em crianças e as hortaliças, as frutas e os frutos secos em adultos. A intolerância a alimentos é a incapacidade de consumir determinados alimentos ou nutrientes, sem sofrer efeitos adversos sobre a saúde.

O exemplo mais comum é a intolerância à lactose, que é não apenas a deficiência da enzima lactase, que impede a correta absorção da lactose do leite, mas também as proteínas de vaca. A intolerância à lactose é o exemplo mais comúnEsta intolerância à lactose, apesar de um grande número de bebês ao consumir leite de vaca ou leite materno de uma mãe que consumiram leite ou bifes de vitela. No caso dos adultos, o leite de vaca pode ser substituído com leites obtidas de plantas e seus derivados: leite de soja, leite de amêndoas, leite de aveia, leite de arroz, leite de amendoim.

  • A metade de uma cebola, em rodelas
  • Filés de frango com molho de soja
  • Leva ao refrigerador por 2 horas e servir decore com um biscoito oreo
  • ½ cdita de amido de milho ou farinha de trigo
  • Queijo gratinado
  • Sal e pimenta a gosto
  • 400 gramas de lentilhas cozidas (podem ser de barco)

Mais comuns são as intolerâncias ao glúten, ovo e peixe. A intolerância ao glúten ou doença celíaca (EC) e estima-se que sofre de um 1% da população, que é mais comum em mulheres que em homens (o casal em si). A Federação das Associações de Celíacos do Brasil (FACE) distribui as listas entre os seus associados com aqueles alimentos que você pode consumir sem perigo algum, mesmo sendo manufaturados.

Neste site você pode adquirir os produtos.

No Brasil, podemos contar com os conselhos da Associação Espanhola de Alérgicos a Alimentos e Látex. Trata-Se de uma entidade privada, sem fins lucrativos, que em seu web oferece recomendações, conselhos médicos, informações gerais, receitas e links de interesse para as pessoas que sofrem de alergias alimentares. Para os alérgicos são muito úteis o conteúdo do site da Sociedade portuguesa de alergologia e imunologia clínica. Neste caso, trata-se de informação de maior conteúdo médico. Um dos novos recursos é Isso Sim, eu Posso, um portal para as pessoas que sofrem de algum ou de alergia ou intolerância alimentar. Neste site você pode adquirir os produtos. Conta com um amplo catálogo de produtos sem glúten, lactose, leite, ovo, nozes, soja, peixe/marisco, assim como outros de carácter ecológico que os próprios clientes poderão avaliar e votar. Um sistema que serve para conhecer os gostos dos usuários.

↑ Oregon State University, ed. “OSU scientist questions the moral basis of a vegan diet”. ↑ a b Revisto por Ben Mepham (março de 2011). “The Animal Rights Debate: Abolition or Regulation? ↑ “O veganismo também mata os animais.” ↑ a b c d e f g Koechlin F (janeiro de 2009). “The dignity of plants”.

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Joana

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