89 Receitas Fáceis E Deliciosas

89 Receitas Fáceis E Deliciosas

Quando vou ao mercado estes dias me reconciliou um pouco com o verão. Embora seja murciana eu não entendo muito bem as altas temperaturas, mas a variedade de hortifrutigranjeiros que nos dá a temporada compensa o calor. Enquanto as frutas tomam quase todo o protagonismo, hoje queremos reivindicar para os legumes de verão com esta seleção de receitas ideal para o verão. Alguns legumes e produtos hortícolas temos disponíveis todo o ano e nos esquecer de que é no verão, quando brilham com todo o seu esplendor.

Agora que tanta gente quer comer mais leve e que tem vontade pratos saudáveis e frescos, verduras, legumes de época são o melhor ingrediente para estrelar os nossos menus de verão. Estando na melhor temporada de tomates, uma simples salada com tomates variados bem alinhadas já é puro prazer, mas nós podemos dar-lhe um pouco mais de graça de muitas maneiras. Por exemplo, o gaspacho em salada adorar os que mais gostam de morder e molhar o pão, ou podemos acompanhá-los com alguma verdura de época, como a salada de tomate feijão verde com molho de anchovas.

Mas também não queremos uma overdose de tomates-o A abobrinha é um dos meus favoritos, cozido ou cru em um carpaccio com laranja ou com abacate e framboesas. Impossível não mencionar o grande catálogo de cremes e sopas frias que temos para testar. Muitos dos meus pratos favoritos de vegetais destacam-se pela versatilidade na hora de servir. Por exemplo, o pisto ator que faz minha mãe o mesmo pode tomar o medicamento de entrada ou primeiro prato que acompanha um peixe no forno ou se transforma em prato único, adicionando bonito e ovo.

, E o mesmo se aplica ao pisto de pimentões e tomates, o pisto manchegho ou o pisto riojano. Os legumes de verão podem ser auto-suficiente em molhos aromáticas para tomar temperadas ou frias, também são ótimas assadas ou cozidas, grelhadas ou na churrasqueira. Um simples salteado, como este de berinjela e pimentão com molho de iogurte pode completar muitos menos em questão de poucos minutos, ou podemos marcar-nos um original ratattouille em tempura como guarnição de carnes e peixes.

Um simples salteado coroado com um par de ovos cuajados sobre os legumes, como na panela de legumes e ovo já é um prato delicioso para molhar o pão. Algumas variantes terminam no forno, como a chackchouka ou os ovos em cocotte com tomate e queijo de cabra, ou simplesmente podemos marcar-nos um omelete como esta de abobrinha e queijo brie. Além de servir de forro, a verdura pode incorporar a pratos com carne sem pensar em chamas estofados. Pessoalmente consumo muito mais peixe durante o verão; talvez porque a passo as férias perto do mar e tenho a fonte mais perto, mas há que reconhecer que apetece muito mais.

Os pratos de peixes e frutos do mar são nutritivos, mas leves, frescos e exigem cozimentos mais curtas. E, é claro, legumes de verão vai de maravilha. Pratos como o atum com macarrão e tomatitos ou a dourada, a marselhesa é cozido em um momento, e há também boas opções, se queremos lucirnos mais na mesa, como o chão de bacalhau com pimentos caramelizados. Quase parece que os pratos de massa e arroz anseiam mais em férias, e enchê-los de legumes é uma ótima forma de aligerarlos um pouco e convertê-los em receitas muito nutritivas e saudáveis.

  • Máscara com morangos
  • Duas maçãs descascadas e cortadas
  • Fácil · 35 min
  • Bolo riscado
  • Clássico bolo de atum / salmão
  • 11 Peito de peru ou de frango assada
  • Adoçante ou sal a gosto

Não custa nada preparar um molho para acompanhar a nossa massa favorita, e isso o sabem até as estrelas de cinema; os espaghetis de Sofia Loren, assim o demonstram. Outras receitas como os papardelle com frutos do mar e tomates ou massa integral com pimentos assados e tapenade têm toda a essência do mediterrâneo, e a sentir de maravilha em dias quentes, mas também podemos optar por arroz.

faz-me da água na boca ao pensar em uma boa paella de legumes, bem regada com limão. As quiches, tortas e outras massas salgadas são incríveis para o verão. Pode ser preparado com certa antecedência, ou deixar pronto para o golpe final forno, podem levar para a piscina ou para piquenique e somar muitos pontos em um churrasco no terraço. Para não fazê-las muito pesadas, as verduras nos colocam fácil se tornamos grandes protagonistas destas elaborações. Por exemplo, quem poderia resistir à espada quiche de espiral de abobrinha e queijo ricota? E se queremos complicar menos ainda, tão rica é a torta de abobrinha e os cogumelos, com massa folhada refrigerada.

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Joana

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